BÄCKEREI & GASTRONOMIE MIT FÜNF MITARBEITERWOHNUNGEN

Neben der Produktionsstätte der Traditionsbäckerei Grundner, schafft das neue „Grundner’s“ im kubischen Industrial-Style den Übergang zwischen Wohnbebauung und Industriegebäude in der Moosburger Neustadt.

Der Neubau wurde in einer nachhaltigen Gebäudekonzeption nach KfW-Standard 40 Plus errichtet. Unterstützt wird der Energiehaushalt durch Photovoltaik, Nutzung von Abwärme der benachbarten Produktionsstätte und nachhaltiger Regenwassernutzung. Das gesamte Gebäude inkl. der Außenbereiche wurden barrierefrei und Rollstuhlgerecht gestaltet. Großzügige Glasflächen und natürliche Materialien unterstützen eine freundliche Atmosphäre, während die funktionale Raumaufteilung effiziente Abläufe in der Gastronomie ermöglicht. Der raumhohe verglaste Besucherbereich verbindet Bäckerei-Gastronomie mit Frontcooking und Schau-Backstube sowie einer vielseitigen Sitz- und Lounge-Landschaft. Eine kleine Bühne und der flexibel abtrennbare Konferenzraum schaffen Raum für Kultur und Veranstaltungen. Der prägnante Baukörper vereint Wohnen und Arbeiten in einem Gebäude. Die Mitarbeiterwohnungen im Obergeschoss wurden in Holzständerbauweise errichtet und sind durch einen Laubengang erschlossen. Richtung Süden öffnet sich der Grundriss durch eine ebenfalls großzügige Verglasung und überdachten Dachterrassen.

Nachhaltigkeit, Barrierefreiheit und soziale Nutzungskonzepte bilden dabei die zentralen Säulen des Projekts – ein Ort der Wirtschaftlichkeit, Tradition, Komfort und zeitgemäßes Design miteinander verbindet.

Fotos (c) Heinz Pflüger Partner Architekten GmbH